:谁拨亮火锅为心灯

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  这时的他，就好像拼命穿越大风大浪的一叶扁舟，孤零零地在生死线上闯荡着——孤单但是率性，沉寂却又奔放。早年他漂泊到刘家台打锅砌灶，他算一个真正的江湖浪子，有着大江拍岸的热血情结。他的火锅少了时下一些火锅店的时髦，因为他要还原的是真刀实枪的“老味道”。他曾一度尝试用时下流行的配伍让自己的火锅重装，却嗅上一嗅就抛之脑后。
  
  他真的是一个剑走偏锋的江湖赤子，以江湖的情怀调试火锅，火热的心面对世界。
  
  他主持的火锅“复古”风暴，店堂的饰灯射来仿佛是穿越历史星空的光，铜制的火锅器皿使人倒回青铜时代。老桌子，老板凳，大土碗，古朴的装修······那些饕餮男女仿佛是来自五湖四海的江湖儿女，在此大碗喝酒，大块吃肉，好不快哉！使人情不自禁放声：“嘿，兄弟，这就是江湖!”
  
  焠取古法，严守“不添加任何香精、香料”的制作原则
  
  眼下，设备不断变革，工艺不断翻新，各种香精、香料的注入，使重庆火锅渐渐失去了“源”味。人们希望吃到绿色、健康的传统火锅。