:餐厅大堂管理制度

　　餐厅大堂管理制度
　　1、各工作岗位,统一服从主管经理管理调动。
　　2、领用和购买物品,必须经主管经理签字同意。
　　3、着装整洁,文明礼貌,服务热情,不说脏话,粗话。
　　4、站队迎宾,归队迅速,翻台迅速,结帐清楚,不订错台,订错菜,不跑单。
　　5、熟记菜名菜价,回签快速,上菜上碟迅速,轻拿轻放,上菜完毕就与顾客对菜。
　　6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作,不随地吐痰,乱扔果皮纸屑,每日小扫除,每周两次大扫除。
　　7、不串岗,交头接耳,闲聊吹牛,员工就餐严禁喝酒(业务除外),工作时不大声叫喊跑动看书看报。
　　8、不准在经营场地打牌,赌博,抽烟和赤膊。
　　9、做清洁快捷干净,不得影响顾客进餐,对顾客要求和意见能做到的,自己做,自己做不到的立即报告上级,严禁任何员工与客人发生冲突,创造良好的进餐环境。