:忆家乡之柿子树

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  柿子树的花并不引人入目:既没有桃花的粉红；又没梨的洁白。刚开始结的果子只露出半边脸，四方形的。小时候，伙伴们都喜欢把它摘下来，插上小棍子在地上转着玩。等到秋冬柿子长大了，有的很早就开始红了，仿佛早熟的儿童，经不起岁月的考验；经不起马蜂群鸟的打劫；经不起果子狸的偷袭。味道也是甜里透着涩的，摘下来存放几天才会甜。
  
  柿子长大没有红而且还硬着的时候，就可以装酒柿子了。摘下来之后和高粱酒一同装进大缸里，用泥巴封好缸口，经过一周左右时间就可以开封了。酒柿子甜里透着酒味，入口脆嫩。令人垂涎三尺，回味无穷。
  
  到了快落霜的时候，就可以做柿饼了。几家人一起互相帮忙，从树上摘下来背回家，然后用专门为柿子刮皮的刀具一个个的刮掉皮。这些工序需要多人一起操作，非三两个人能完成。这也是个难得一聚的机会，通常都会杀鸡，然后在烫上一壶烧酒。围坐在一起有说有笑，其乐融融。
  
  刮下来的皮要晒在外面，等上了霜看着发白了然后才可以吃。刮好的柿子用绳子串在一起，挂在露天的长杆子上，等到水分干一些，然后在一个一个捏一遍，在收回去装起来，然后再晒出来，如此反复几次。等看到有白白的一层就好了。我们那里叫上霜了。这就是成品柿饼了。柿饼可以变卖换些油盐酱醋，也可以用来蒸馍味道很是香甜。柿皮可以烙饼亦可以煮包谷酒。
  
  柿子树与人有着不解之缘，又像扶危济困，乐善好施的慈善家。