:解酒凉拌菜有哪些，具体的做法有哪些？

　　1、虾籽炝西芹

　　解酒凉拌菜有哪些

　　主料：西芹嫩茎300克。

　　辅料：鲜虾籽40克。

　　热锅加烹调油，下虾籽炒香，备用。西芹洗净，斜切厚片，焯水，放入盆中，把姜末放在表面。把花椒放锅中焙黄，加入香油炸至变黑，去除花椒，用热油烧烫姜末，加盖焖5分钟，放入调料拌匀即成。

　　2、五彩菠菜

　　主料：菠菜梗250克。

　　辅料：鸡蛋1个，香肠25克，冬笋25克，水发木耳25克。

　　菠菜梗洗净，焯熟，投凉，挤去水分，切1厘米段，放盆中。香肠切成豌豆粒。鸡蛋炒成蛋碎。冬笋切豌豆粒，焯水，投凉。木耳择洗净，焯水，切碎。把所有辅料放入菠菜盆中，加入所有调料拌匀装盘即成。

　　3、什锦银芽

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