:2018-2019九年级化学下册第12单元化学与生活同步练习（共5套新人教版）

第十二单元　化学与生活
课题1　人类重要的营养物质
01　　知识管理
1．六大基本营养素
营 养 素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有________、________、________、________、________、________等六大类，通常称为六大基本营养素。
合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量， 还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。
2．蛋白质
主要功能：是构成________的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
构　　成：由多种________构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
食物来源：瘦肉 、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。
血红蛋白的作用：在吸入________和呼出________的过程中起着________的作用。
蛋白质的变性：有些物质如________等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。
3．糖类
主要功能：是人体的主要________物质，人类所需的总能量中，有60%～70%来自糖类。葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其方程式为________________________。
组　　成：是由________三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。
种　　类：常见的糖类物质有________、________和________。
注　　意：花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素，蒸煮不能将其破坏，对人的健康有害，因此绝对不能食用霉变的食物。
4．油脂
主要功能 ：也是重要的________物质。
种　　类：植物油脂呈________，称为油，如花生油、豆油、菜籽油等；动物油脂呈________，称为脂肪，如牛油、奶油等。
5．维生素
主要功能：可以起到调节________、预防________、维持身体________的作用。如缺乏维生素A会引起________，缺乏维生素C会引起________。
食物来源：蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。

02　　基础题
1．(