:烧酒是什么酒？烧酒的功效与作用

　　第二，在烧酒酿造进程中，浸泡原粮、蒸烤酒饭所用的水，有相当严格的要求，有好水才能酿出好酒，是各民族的共识。大凡出好酒的地方，都是山育水秀之处，山泉清冽，溪流净琮。

　　第三，蒸烤的器具基本相同，酿造的程序大体相似，小锅小灶小曲烤小酒，蒸锅天锅木甑出好酒。

　　烧酒的功效与作用

　　烧酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经;

　　烧酒可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势;

　　烧酒主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。

　　烧酒的酿造技术

　　人工培养

　　浓香型白酒采用泥窖发酵，在自然情况下，一个泥窖从建窖到窖的成熟，产出高质量的酒，往往要经过很长的间，这对提高名优酒的产量极为不利。故名酒厂对人工老窖的培养作了大量的工作。

　　蒸馏技术