:家乡的小吃

　　热羊肚清末，羊肚作为名吃进入北京，在西交民巷"落户",店铺名称叫"临清羊肉馆".民国和解放初期，生意十分兴隆，很有名气。此馆主要卖"羊肚",北京人叫"羊杂碎".

　　八宝布袋鸡临清八宝布袋子鸡创始于清同治年间，至今已有100多年的历史。八宝布袋鸡盛在盘子里活像个趴着的殷红色的整鸡，吃起来烂、香酥，既有鸡肉的异香，又有山珍海味的鲜美，是宴席上的佳肴。八宝布袋鸡与河南滑县的道口鸡记德州的扒鸡同属运河沿岸的熟食鸡。

　　尹家阁"下凡肉" 从临清城沿着古运河向东南约10公里的地方，有个尹家阁村，村里有近百年历史的"聚隆号肉铺",四代人经营者猪尿泡肉和下水肉，人称"下凡肉".因其风味独特，物美价廉，在当地颇有名气。

　　武德魁肉饼以优质、价廉、方便实惠而与满全城，生糜四乡。治饼口诀：肉不加菜，三天不坏；肉要保鲜，用时现加盐；肉片切成丁，不化油腻轻；葱花扮香油，更显香味稠；要向饼酥皮不焦，猪板油多为上招。

　　徐家煎包临清徐家包，是堂邑县小薛村人徐学敏于清嘉庆年间创制的，至今已有180多年的历史。徐家煎包的第七代传人徐振环仍和他人联合经营者包子生意，本地人招待外客，吃一顿徐家宝子是不可少的。因此，徐家包的买卖非常兴隆。

　　王四辈熟牛肉清光绪初年，在光明街北首自营牛羊熟肉。其制作工艺严谨，经营有方，生意兴隆，食品经销天津、德州、沧州等地。光绪十七年建字号"观音堂"后子孙相传，生意不衰。县仍沿袭老字号，生熟兼营，以熟肉为主。

　　窦家蒸包原名"揪头包".创于清同治五年，由窦延栋在临清"元兴楼"始建包子铺，传至窦玉田已是第三代，其制作工艺不断改进和完善。现在的窦家包由10种原料精心调配制作，面软皮薄。