球探体育:看穿食品包装上的噱头

　　“不合防腐剂”“不合人工色素”……消费者很容易受到食品包装上“自卖自夸”型信息的吸引。究竟该如何去看待广告中、包装上这些诱人的说辞？这里就选一些有代表性的说法，来解剖其中的潜台词和产品真相——
　　看穿食品包装上的噱头
　　说法1：不含防腐剂
　　不含防腐剂，可没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。也就是说，不含防腐剂并不能保证它是“纯天然”状态。
　　很多食品天然就是不用防腐剂的，比如罐头，比如一些含盐和糖极高的食品，还有一些极干的食品如方便面、挂面等。因为罐头在制作过程中能把里面的细菌和芽孢彻底杀灭，同时又密封起来，让外面的细菌进不去，所以它不需要防腐剂。没有水，细菌没法繁殖，大量的盐和糖也起到了防腐剂的作用。
　　不过，盐和糖含量太高，比含有防腐剂还要糟糕。因为大量的盐对健康的危害，要比百分之零点几的防腐剂厉害得多。比如说，一些酱油、酱、咸菜等宣称不含有防腐剂，但它们通常都是那种成味特浓，甚至再加糖掩盖的产品。所以，“本品无防腐剂”不应当成为消费者优先购买某种产品的主要理由。
　　说法2:不含人工色素
　　意思是说，这里面还是含有色素的，只不过这些色素不是合成色素，而是从天然原材料当中提取出来的。比如说，含有一些类胡萝卜素的提取物、红曲色素、紫胶红等来源于天然食物的色素。
　　对于大部分消费者来说，天然色素比较令人放心，但在提取过程中，也不排除会造成微量的有机溶剂残留。只要合乎相关产品标准，本来对此是不必介意的。但问题在于，产品的浓重颜色是色素带来的，也就意味着其中的原料并不那么“纯天然”。
　　比如说，商场中常见的那种红色或绿色的“果汁”产品，看起来很像是水果浓缩而成，包装上还画着大大的水果图像。但仔细看了原料说明之后才发现，它含的原果汁只有差不多20%。也就是说，其中80%都是水、糖、香精、色素、增稠剂等混合而成。尽管用的是天然色素，但还是误导了消费者，让人们以为它比100%的果汁还要浓。