188金宝搏手机登录网址:功能性食品调查报告

  特种功能性食品(特种保健食品)着眼于某些特殊消费群(如糖尿病患者，肿瘤患者，心脏病患者，便秘患者和肥胖症患者等)的特殊身体状况，强调食品在预防疾病促进康复方面的调节功能，以解决所面临的“健康与医疗”问题。

  2.功能因子

  功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分。富含这些成分的物质则称为功能性食品功能性食品基料或生理活性物质，即功能因子。

  已确定的活性物质主要包括9大类，具体品种有上百种。

  (1)活性多糖：包括膳食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等。

  (2)内能性甜味料(剂)：包括功能性单糖、功能性低聚糖、多远糖醇和强力甜味剂。

  (3)功能性油脂：包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等。

  (4)自由基清除剂：包括非酶类清除剂和酶类清除剂等。

  (5)维生素：包括维生素A、维生素E和维生素C。

  (6)微量活性元素：包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等。

  (7)肽与蛋白质：包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。