:厨师长工作保证书

　　厨师工作职责承诺书

　　1. 每天饭后清扫，做到内外清洁。经检查如未做到，未扫一次扣5元

　　2. 所有厨房用具使用后，不洗或不干净，经检查发现一件扣3元

　　3. 冰箱内生熟不分、冰箱内有异味、冰箱存放食品的盛器相互压放；冰箱没有每周清理一次，每项扣5元

　　4. 厨房用具与用料未妥善保管，摆放不整齐，一件扣5元

　　5. 有毒有害物品与食品混放，一次扣20元；造成经济损失的照价赔偿

　　6. 用餐前后该消毒的餐具不消毒，一个消毒柜扣5元

　　7. 夏天厨师管辖范围内，用餐时一眼看到2只以上苍蝇，一次扣5元

　　8. 厨房发现鼠洞、鼠迹、鼠尿、鼠咬痕，一处扣3元

　　9. 锅台及周围打扫不干净：洗菜池不清洁；面案板、切菜板用后未打扫、擦洗干净：打饭平台不干净；饭桌、凳摆放不整齐或不干净；门窗玻璃灰尘太厚；四周墙壁、冰箱、消毒柜、天花板上有蜘蛛网，风扇有明显灰尘；每项扣3元