:柚子皮的妙用和功效 剩下的柚子皮能干什么？

　　1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味

　　2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。

　　3、将煸干水的柚子皮装起锅。

　　4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣点的辣椒)，翻炒。

　　5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。

　　6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。(柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味)

　　7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒

　　8、起锅!

　　柚皮焖黄牛仔

　　材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、冬菇、柱侯酱等适量。